Mousse d’avocat crevettes

 

Entrée pour 4 personnes

Ingrédients :

-          2 avocats,

-          24 crevettes cuites,

-          1 œuf dur,

-          1 échalote,

-          3 oignons ciboule,

-          2 càs de jus de citron,

-          2 càs de crème fraîche,

-          1 càs de persil,

-          1 càc d’ail des ours séché,

-          3 càs d’huile d’olive,

-          2 càs de mayonnaise maison,

-          1 pincée de piment d’Espelette,

-          Sel,

-          Poivre Timut moulin.

 

Préparation :

-          Peler l’avocat, le couper en morceaux puis le mettre dans un robot mixer.

-          Ajouter tous les ingrédients à l’exception des crevettes. Mixer jusqu’à obtenir une mousse très lisse.

-          Présenter la mousse en coupe avec les crevettes posées dessus. Servir très frais.