Goulash

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

·         1 kg de viande de bœuf à braiser

·         1 càs de farine

·         1 boite de 400g ou 425 ml de tomates concassées

·         Eau (l’équivalent de la boite de tomates concassées)

·         2 gros oignons hachés

·         1 gros poivron rouge coupé en dés

·         5 gousses d'ail hachées

·         2 càs ou à table de concentré de tomate

·         2 càs d'huile d'olive

·         2 càs de paprika doux

·         1 càc de cumin

·         Sel, Poivre

Recette :

1.       Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive.

2.       Faites revenir les morceaux de viande coupés en dés par trop gros, les oignons, et l’ail afin qu’ils soient dorés sur toutes les faces.

3.        Saupoudrez la préparation de farine et remuez bien pendant 1 minute.

4.       Ajoutez le poivron, la boite de tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

5.       Mélangez l'ensemble, la sauce doit recouvrir la viande (compléter avec l’eau). Mélangez.

6.       Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure 30 en remuant de temps en temps.

7.       Servez avec des pâtes ou du riz.