Thon mi-cuit au Teriyaki et sésame

Recettes pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 400 g de thon rouge.

- 2 càs de teriyaki (voir section Epicerie)

- 1 gousse d'ail pressée ou ail moulu.

- 1 belle càs de gingembre en poudre.

- 2 càc d'huile de sésame (en grande surface).

- le jus d'un citron vert.

- Fleur de sel.

- Poivre de Sichuan concassé finement ou poivre noir du moulin

  Recette :

·         Dans une poêle très chaude avec un peu d'huile d’olive, faire saisir le thon mais juste en surface. A la coupe l’intérieur doit être cru.

·         Couper le thon en tranches.

·         Mettre le thon dans un petit saladier.

·         Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, le citron, le teriyaki, l'ail pressé, le gingembre.

·         Verser cette marinade sur le thon et couvrir avec un film alimentaire.

·         Réserver au frais 1 heure.

·         Dresser dans des assiettes, arroser avec un peu de marinade.

·         Rajouter quelques grains de fleur de sel et parsemer de poivre de Sichuan.