Galettes de blé noir au saumon fumé

Une recette très simple à faire, fraiche et très rapide pour une entrée d’été.

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 4 galettes de blé noir achetées au rayon frais des grandes surfaces
- 400g de saumon fumé en tranches (environ 8 tranches)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 botte de ciboulette

 Recette :

·         Etaler une galette bien à plat et tartiner la de la moitié de la crème fraîche.

·         Répartir la moitié de la ciboulette ciselée et poivrer. Puis déposer la moitié du saumon fumé et rouler la galette.

·         Entourer ce rouleau dans une deuxième galette et le rouleau obtenu dans du film étirable en serrant légèrement.

·         Faire un deuxième rouleau avec les ingrédients restants et mettre au frais 1 h.
Au moment du service enlever le film étirable et découper des tronçons de 2 cm environ puis les répartir dans les 4 assiettes.

·         Accompagner d'une salade de jeunes pousses assaisonnée au vinaigre balsamique.